Ingredienser portion 2
Broccoligroddar 320 g
Sojabönor 100 g
Gröna ärtor 80 g
Rostade pinjenötter 10g
Vitlök 3 klyftor
Soja svarta bönor 10g
Sesamolja 5ml
Hoisinsås 1 matsked
Ostronsås 1 matsked
Bananblad 1 stycke
Tillagningsinstruktioner 20 minuter
1 Innan du börjar steka, skållar du broccolin i kokande vatten och blötlägger den i ett par minuter. Det är viktigt att tillaga grönsakerna något underkokt – kockar kallar denna grad av stekning för ”al dente”, vilket betyder att de är lite krispiga i mitten. Ostronsås används i stället för salt, och hoisin är den viktigaste smaken.
2 Dela broccolin i buketter.
3 Hacka vitlöken tillsammans med sojabönorna under omrörning.
4 Skär ärtorna i horisontella remsor på längden.
5 När woken är varm häller du i oljan, steker vitlök och sojabönor och kastar sedan i broccoli, ärtor och groddar.
6 Därefter måste du vara snabb och mycket försiktig så att såserna inte bränns.
7 Tillsätt alla såser och några droppar sesamolja på slutet under snabb omrörning.
8 Strö över nötterna och lägg dem på bananbladet.
Receptips En wok är en rund, djup kinesisk stekpanna med konvex botten och liten diameter. Tack vare den ökande populariteten av det orientaliska köket, strävan efter en hälsosammare livsstil och det snabba tempot i våra liv har woks blivit allt vanligare i våra kök. Platta eller runda, gjutjärn eller non-stick – det finns gott om dem. Om du funderar på att skaffa en wok är det värt att ta dig tid att ta reda på vilka som finns tillgängliga i ditt område. En sak är säker – när du väl har skaffat en wok kommer du att undra hur du någonsin har klarat dig utan den.
