Ingredienser portion 6
Kött med ben 700 g
Bovetegryn 200 g
Potatis 500 g
Morötter 2 stycken
Lök 2 huvuden
Laurelblad 1 stycke
Paprika 5 stycken
Vegetabilisk olja 50 ml
Grönsaker efter smak
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 3 timmar
1 Häll kallt vatten över köttet, koka upp och skumma av skummet. Sänk värmen, tillsätt lök, morötter, lagerblad och kryddor och låt puttra i 2 timmar.
2 Efter 2 timmar, sila buljongen, tärna köttet i medelstora tärningar och ta bort benen.
3 Koka upp den avrunna buljongen, tillsätt potatisen, skär den i medelstora tärningar och låt sjuda i 10 minuter.
4 Värm bovete i en torr stekpanna i 2 minuter, tillsätt sedan soppan och låt den sjuda i ytterligare 10 minuter.
5 Tärna löken och moroten fint. Fräs löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk, tillsätt sedan morötterna och fräs i ytterligare 3-4 minuter. Lägg steken i soppan, rör i det hackade köttet och koka tills bovete och potatis är kokta.
Nötköttgryta med rött vin och apelsinskal 6 Smaka av soppan med salt och peppar och servera den med färska örter. 
