Ingredienser portion 7
Rödbetor 1 bit
Morötter 1 bit
Potatis 2 stycken
Lök 1 huvud
Tomatpuré 3 matskedar
Tomater 1 bit
Sauerkraut 100 g
Röda bönor på burk 1 burk
Socker 1 tesked
Späck 50g
Nötkött med ben 500g
Vitlök 4 bitar
Salt efter smak
Tillagningsinstruktioner 2 timmar
1 Koka upp nötköttsbuljongen i cirka en timme.
2 Under tiden som buljongen kokar, riv morötter och rödbetor och finhacka löken. Ta alla grönsaker så små som möjligt, annars blir borschtschen tjock.
3 Lägg den skivade fläskfilén i en stekpanna (den som har halsbränna av fläsk kan nöja sig med vegetabilisk olja) och stek, vänd då och då, tills båda sidorna är knapriga. Glöm inte att sätta på locket – stänk sprids överallt.
4 Ta ut fläsket och kasta det. Lägg lök och morötter i en stekpanna och fräs tills löken är lätt gyllene, lägg sedan i rödbetorna och fräs i ca 3 minuter.
5 Tillsätt surkålen och dess saft i pannan, lägg på sockret, rör om och rosta i 5 minuter.
6 Tillsätt tomatpuré, rör om igen och stek i ca 10 minuter under omrörning.
7 Tärna potatisen, ta ut nötköttet och lägg det på skärbrädan, lägg sedan potatisen i buljongen.
8 Lägg över innehållet i kastrullen till grytan med potatisen och buljongen och låt sjuda i 20 minuter.
9 Skölj och skala tomaten, tärna den och lägg den i kastrullen.
10 Skär det svalnade köttet i små bitar och lägg dem också i pannan.
Brownies med banan och mörk choklad
11 Tillsätt salt och bönor.
12 Koka i 15 minuter, pressa ut vitlöksklyftorna. Om potatisen är kokt är vår borsjtj klar!
