Ingredienser portion 5
Kycklingägg 10 stycken
Imereti ost 700 g
Mjölk 3,5% 150 ml
Smör 80 g
Salt efter smak
Vegetabilisk olja 20 ml
Tillagningsinstruktioner 50 minuter
1 Vispa äggen i en skål separat med en trådvisp tills de är jämna. Riv osten på ett grovt rivjärn.
2 Tillsätt den till de slagna äggen, rör om och tillsätt eventuellt salt.
3 Häll i mjölk och vegetabilisk olja och rör om till en jämn smet.
4 Smält smöret i en stekpanna med tjock botten och höga sidor. Häll i ägg- och ostblandningen och täck över.
5 Sätt in i den förvärmda ugnen på 140-160 grader. Stek, eller för att vara exakt, grädda ”borano” i 30-40 minuter.
6 Tio minuter före tillagning tar du av locket så att en fin gyllene skorpa bildas.
7 Borano kan serveras kallt eller varmt. Den passar utmärkt till färska örter och rött vin.
Recepttips Vid första anblicken ser «borano» ut som en vanlig omelett, men i själva verket är det en ägg- och osttårta på grund av de speciella egenskaperna i dess beredning.
