Ingredienser portion 2
Äggula 2 stycken
Nötköttfilé 400 g
Svamp 400 g
Bacon 200g
Senap efter smak
Salt efter smak
Blattedeg 200 g
Mald svartpeppar efter smak
Olivolja efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 Förvärm ugnen till 200 grader.
2 Gnid köttet med salt och peppar.
3 Hetta upp en stekpanna väl med olivolja och stek nötköttet i 1,5 minuter på varje sida. Ta bort från värmen och pensla med senap. Låt svalna.
4 Hacka champinjonerna, salta, peppra och purera dem med mixern.
5 Torka svampen i en het stekpanna så att allt vatten har avdunstat.
6 Rulla ut plastfilmen på en plan yta. Lägg baconet på den så att varje skiva täcker den föregående. Använd en kniv för att fördela svampblandningen jämnt över baconet. Placera nötköttet i mitten och slå in det tätt som en rulle. Knyt ihop båda ändarna av plastfilmen och låt stå i kylskåpet i 10-15 minuter.
7 Rulla ut smördegen tunt till en fyrkant. Pensla kanterna och mitten med äggula. Ta bort plastfilmen från rullen och placera den i mitten av smördegen. Pressa degen hårt mot rullen och slå in kanterna (som ett kuvert) så att det inte blir några luckor och att rullen inte faller isär. Pensla rullarna med äggula och sätt in dem i ugnen i 35-40 minuter.
Recepttips: 35-40 minuter räcker för att tillaga köttet till medium. Om du vill ha den medium, grädda köttet i 1 timme.
