Ingredienser portion 2
Fläskskinka 250g
Vegetabilisk olja 60 ml
Kycklinglever 2 bitar
Fransk baguette 200 g
Lök 1 huvud
Koriander 1 knippe
Färsk mynta 1 knippe
Färsk apelsinjuice 1 matsked
Fisksås 1 matsked
Brunt socker 1 tesked
Vitlök 3 klyftor
Grönlök 3 stycken
Majonnäs 80 g
Ketchup 1 matsked
Lätt sojasås 3 matskedar
Sesamolja 5ml
Chilipeppar ½ bit
Vitkål 150 g
Morötter 100 g
Gurkor 100 g
Salt efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 Förbered leverpastejen. Ta bort kärlen och venerna från levern, häll vatten över den och låt den stå i 15 minuter.
2 Sätt en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt 30 ml vegetabilisk olja.
3 Lägg den finhackade löken och de hackade korianderstjälkarna i pannan och stek tills löken är genomskinlig.
4 Tillsätt levern och rör om tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Levern ska vara genomkokt men fortfarande lätt rosa och mjuk på insidan.
5 Lägg hälften av levern i mixern och hacka den tills den är slät, medan den andra hälften hackas och mosas till en grov massa. Blanda båda massorna till en grov paté.
Det är dags för sadlarna 6 Förbered fläskköttet. Skär den i tunna skivor, lägg den i en skål, tillsätt 2 matskedar sojasås, apelsinjuice, fisksås, rörsocker, hackad vitlök och hackad grönlök. Låt stå i 5-10 minuter.
7 Stek fläsket i en het stekpanna med lite vegetabilisk olja på alla sidor i 5-7 minuter tills det är gyllenbrunt.
8 Gör såsen. Hacka koriander- och myntabladen. Blanda med majonnäs, ketchup, en matsked sojasås och sesamolja. Hacka chilin fint och ta bort fröna. Smaka av med chili, smaka av med salt och rör om.
9 Förbered grönsakerna för fyllningen. Strimla kålen, skär morötterna i tunna strån och skär gurkorna i tunna ringar.
10 Värm baguetten på grillen eller i ugnen och skär ett djupt snitt på längden, men inte till kanten.
11 Bred på båda sidorna av baguetten en tjock paté, lägg på grönsakerna och fläskskivorna, häll såsen över dem och servera. 
