Ingredienser portion 4
Vetemjöl 4 koppar
Mjölk 1 matsked
Kycklingägg 4 bitar
Salt efter smak
Smält smör 150 g
Färsk jäst 20 g
Nötter 3 koppar
Pulveriserat socker 2 koppar
Vanillin
saffran 1 g
Tillagningsinstruktioner 45 minuter + 2 timmar
1 Värm mjölken. Lös upp jästen, tillsätt 2 ägg, hälften av smöret, salt och saffran. Blanda väl, tillsätt mjölet och knåda degen. Låt det stå i en och en halv timme. Dela sedan degen i 12 portioner, varav 2 ska vara större än de andra.
2 Kör nötterna i köttkvarnen och blanda dem med en kopp florsocker, vanilj och saffran.
3 Kavla ut en stor degbit som är en halv millimeter tjock, lägg den i en hög form och pensla den med smör. Kavla ut ytterligare en degbit, lägg den ovanpå den föregående, pensla den med smör, bred ut fyllningen 3-4 millimeter tjockt och så vidare till det underliggande islagret. Det sista lagret är den andra stora degbiten.
4 Skär sedan ut baklava till en romb på 10×4 cm, pensla med äggula och lägg en hasselnöt eller mandel i mitten av varje romb. Grädda i 40-45 minuter i 180-200 grader. Under tiden gör du en sirap av en kopp florsocker och en kopp varmt vatten. Häll den varma sirapen över den kokta baklava och ställ in den i ugnen igen i 7 minuter.
