Ingredienser portion 6
Sturgeon 2kg
Lök 1 huvud
Morötter 1 bit
Pepparrot 1 bit
Persiljerot 1 bit
Tomater 4 stycken
Kapris 30g
Torr champagne 250ml
Citron 1 st.
Vitlök 3 klyftor
Persilja efter smak
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 Skär ut gälarna och inälvorna ur stören och skär ryggraden på flera ställen. Salta och peppra fisken lätt på insidan.
2 Hacka morötter, pepparrot, persiljerot och lök grovt. Lägg grönsakerna i den djupa skålen och tillsätt 10 g kapris.
3 Lägg tre vitlöksklyftor och en tomat i fisken. Genomborra svansen med en metallhäftklammer, haka upp den och haka fast den andra änden av häftklammern på fiskens näsa.
4 Häll champagnen och saften från en halv citron i formen med grönsakerna och sätt in den i det nedre facket i en förvärmd 180 grader varm ugn. Placera plåten med fisken över den och låt grädda i 25 minuter.
5 Hacka tomaterna grovt, skiva citronen och lägg i skålen med fisken, strö över kapris och garnera med persilja. 
Brownies med banan och mörk choklad
