Ingredienser portion 6
Vetemjöl 5 koppar
Soda ½ tesked
Lamm 1kg
Lök 4 g
Vitlök 6 klyftor
Persilja efter smak
Tomatpuré 2 matskedar
Mald svartpeppar efter smak
Mald rödpeppar efter smak
Salt efter smak
Matzoni 50 g
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 För degen häller du ut bakpulver i matzoh, rör om tills det blir skummigt, tillsätt salt och gradvis mjölet så att det blir en smidig deg som inte fastnar i händerna. Täck över med plastfolie och låt jäsa tills fyllningen är klar.
2 För fyllningen, hacka köttet med lök och vitlök, tillsätt finhackade örter, peppar, salt, tomatpuré och knåda med lite vatten.
3 Förvärm ugnen till 200-220 grader.
4 Gör tennisbollsstora bollar av degen, kavla sedan ut varje bit tunt, lägg den på en bakplåt, pensla med fyllningen och grädda i 10 minuter tills botten av degen är rosa.
5 Stapla tortillorna med köttsidan mot varandra.
Recepttips Jag använder fett lammkött. Om du inte har matsun kan du ersätta den med kefir eller gräddfil.
