Ingredienser portion 8
Pumpa 2kg
Mandelblad 50 g
Basmatiris 100g
Smör 100 g
Rosiner 50 g
Äpple 1 bit
Dadlar 50 g
Plommon 50 g
Honung efter smak
Salt efter smak
Tillagningsinstruktioner 2 timmar
1 Koka det tvättade riset i 4-5 minuter och låt sedan överflödigt vatten rinna av.
2 Rosta mandlarna i en torr stekpanna tills de är gyllene och lägg dem sedan i en ren skål. Värm 20 gram smör i samma stekpanna och stek skalade och tärnade äpplen och torkad frukt i 2-3 minuter.
3 Tvätta pumpen, skär av toppen och skrapa ur alla frön och fibrer.
4 Blanda den torkade frukten och riset, tillsätt honung och salt efter smak och lägg det i pumpa. Fyllningen ökar i storlek när den kokar, så fyll inte pumpen till brädden. Lägg smörbitar ovanpå, täck med pumpalocket och ställ in i en förvärmd 180 grader varm ugn i 1,5 timme. Recepttips Du kan använda olika torkade frukter i pilafen. Hela mandlar kan också användas, men de måste skalas i förväg. 
