Ingredienser portion 8
Äpple 600 g
Kycklingägg 5 bitar
Vetemjöl 610 g
Socker 180 g
Smör 400 g
Sockerpulver 240 g
Kräm 35% 450 ml
Gräddfil 180 g
Äppelsirap 30 ml
Mörk rom 40ml
Citron ½ bit
Vaniljextrakt 3 ml
Vatten 1 matsked
Salt nypa
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 För shortbreaddegen, vispa 250 g mjukt smör med 200 g florsocker till en konsistens som fondant. Tillsätt sedan två ägg och en matsked vatten och rör om till en jämn smet. Tillsätt 500 g mjöl och knåda till en deg. Linda in den i plastfolie och kyl den i 20-30 minuter.
2 För kakdegen, vispa 3 ägg med 150 g socker. Blanda 110 g mjöl med bakpulver och en nypa salt. Tillsätt äggen och blanda till en jämn smet.
3 Ta bort kärnhuset från äpplena och skär dem i tunna skivor. Rör i saften från en halv citron och rommen.
4 Gör det bruna smöret. Smält 150 g smör i en kastrull på hög värme och låt det sjuda i ett par minuter. Smöret kommer att börja dofta av karamell och hasselnötter och bli mörkare. Sila sedan smöret genom en handduk för att få bort alla brända mjölkrester.
5 Häll två tredjedelar av kakdegen och det bruna smöret i äpplena. Rör om tills det är helt blandat.
Brownies med banan och mörk choklad 6 Lägg bakplåtspapper på botten av formen och täck den med folie. Fyll botten och väggarna med ett tunt lager smördeg.
7 Lägg äppelblandningen ovanpå och fördela sedan resten av kakdegen. Värm ugnen till 180 grader i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 160 och låt stå i ytterligare 25 minuter.
8 Medan kakan är i ugnen gör du gräddfilssåsen: Blanda gräddfilen med 30 gram socker och äppelsirap. Täck den varma kakan med gräddfilssåsen och låt den svalna.
9 Vispa grädden med 40 gram florsocker och vaniljextrakt. Dekorera grädden med den svalnade kakan och servera. 
